Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Pezat - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Pezat 2009, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre tout le caractère des vins de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, se distingue par un assemblage typique de Merlot, dominant, accentué par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La richesse du terroir argilo-calcaire confère profondeur et complexité à ce vin rouge élégant, souvent vieilli en fûts de chêne pour ajouter des notes boisées subtiles. Saint-Émilion, avec son climat tempéré par l'influence atlantique et ses sols diversifiés, produit des vins puissants et voluptueux. Le Château Haut Pezat jouit d'une réputation solide, reflétant l'héritage viticole prestigieux de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tel qu'un risotto crémeux aux cèpes, compléteront remarquablement ses notes terreuses et boisées. Des fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, renforceront sa rondeur et sa structure tannique. Pour une harmonie régionale, accompagnez votre dégustation d'un confit de canard ou d'un cassoulet gourmand.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour favoriser l'aération et libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés. Sa finale longue et persistante en fait une expérience gustative mémorable.