Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Pezat - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut Pezat 2011, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'élégance typique de cette appellation prestigieuse du Libournais en Bordeaux. Réputé pour ses vins rouges raffinés, Saint-Émilion bénéficie d'un terroir exceptionnel, comprenant des sols argilo-calcaires favorisant la culture de cépages comme le Merlot, souvent dominant, souvent associé au Cabernet Franc. Le millésime 2011 offre une belle expression de ce terroir, marquée par une structure suave et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le climat tempéré de la région, avec des influences océaniques, assure une maturation optimale des raisins. Le Château Haut Pezat est un domaine respecté qui perpétue une tradition viticole ancestrale tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour une côte de bœuf grillée ou une viande de gibier en sauce. Sa structure tannique et ses arômes complexes s’accorderont à merveille avec des plats savoureux et riches. En termes de spécialités régionales, un confit de canard ou un magret accompagnerait magnifiquement ce vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs terriennes des mets et le profil profond du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Haut Pezat 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez le bouquet de fruits mûrs et l'évolution vers des notes plus épicées et boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins raffinés et l'acidité fraîche, marquant une finale longue et élégante.