Vin Saint-Émilion Grand Cru Franc Mayne (château) - 2011

Avis Viniou

Le Château Franc Mayne est un Saint-Émilion Grand Cru de l'appellation prestigieuse du Libournais, en Bordeaux. Le millésime 2011, issu principalement de Merlot, est connu pour sa souplesse et ses tannins élégants, développés grâce à un terroir argilo-calcaire riche qui confère au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent alliées à des méthodes modernes, permettent d’obtenir une complexité aromatique où dominent les fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le climat océanique de Bordeaux, avec son équilibre entre humidité et ensoleillement, joue un rôle crucial dans la maturation du raisin. Le Château Franc Mayne jouit d'une renommée pour sa production de vins raffinés depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire renforceront également les qualités gustatives du vin. Pour une touche régionale, un entrecôte bordelaise accompagnera idéalement ce Saint-Émilion Grand Cru en amplifiant ses arômes subtils.

La dégustation optimale se fera à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les riches arômes de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fondus qui offrent une finale longue et agréable.