Avis Viniou
Le Château Beauséjour Saint-Émilion Grand Cru 2017 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, une zone réputée pour ses terroirs argilo-calcaires qui influencent grandement la spécificité des vins produits. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici, les Saint-Émilion Grand Cru sont souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce qui leur confère une texture veloutée et une complexité aromatique. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie capricieuse, mais il en résulte des vins élégants avec une belle structure. Le Château Beauséjour, avec son riche héritage, se distingue par ses techniques de vinification méticuleuses qui préservent l'authenticité du terroir. Saint-Émilion, en tant que région, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Dordogne, et ses sols variés, allant du calcaire aux graves, favorisent une diversité stylistique qui charme les amateurs de vins.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l'associer avec un carré d'agneau rôti aux herbes, qui exaltent ses tanins fondus et ses notes de fruits rouges. Un magret de canard aux champignons sauvages offrirait également un accord merveilleux, sublimant son caractère légèrement épicé. Pour un accord local, envisagez un canard à la bordelaise, un plat traditionnel de la région qui fera écho aux racines de ce vin élégant.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir et de magnifier ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes élégants de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Ce vin promet une belle expérience sensorielle, à savourer lentement.
