Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pressac - 2007

Avis Viniou

Le Château de Pressac, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, en Bordeaux, produit des vins rouges prestigieux. Le millésime 2007, bien que complexe, offre un vin subtil avec une belle maturité. Traditionnellement, ces vins se composent principalement de Merlot, souvent complétés de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de truffe et de terre. Le terroir argilo-calcaire de la région, accompagné d'une influence atlantique modérée, confère des caractéristiques uniques, harmonisant vitalité et élégance. Le Château de Pressac jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide pour ses vins méticuleusement élaborés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu'un filet mignon aux cèpes ou un magret de canard aux cerises qui exalteront ses arômes complexes. Les plats régionaux, comme un confit de canard accompagné d'un gratin dauphinois, se marieront également à merveille, créant un bel équilibre entre l'acidité du vin et le gras du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe intense rubis, puis humez les arômes généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre structure tannique et rondeur, avant de profiter d'une finale persistante et harmonieuse.