Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru, millésime 2018, du Château Faurie de Souchard, reflète fidèlement le prestigieux terroir de Le Libournais à Bordeaux. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé ici, les vins de la région sont souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec une chaleur et une pluie équilibrées, produisant des vins riches et opulents. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une structure remarquables. Le Château Faurie de Souchard, avec son héritage et son savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés, adaptés à la garde.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes profonds et la complexité du vin se marieront magnifiquement avec les saveurs intenses de ces plats. Pour une touche régionale, des spécialités du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient également de délicieux compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de cuir. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper le palais, appréciant sa structure équilibrée et son élégance persistante.
