Avis Viniou
Le Château Moulin du Cadet 2019 est une merveilleuse expression du Saint-Émilion grand cru. Ce vin rouge issu du millésime 2019 se distingue par son élégance et sa complexité. Produite dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, cette cuvée bénéficie de l'expertise et du savoir-faire du Château Moulin du Cadet. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à un climat tempéré, permet l'épanouissement optimal des cépages Merlot et Cabernet Franc couramment utilisés dans la région, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié. La vinification se fait souvent avec un souci d'extraction douce pour préserver fruité et structure. Cette maison a su maintenir une réputation d'excellence grâce à une rigoureuse sélection des raisins et des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Saint-Émilion grand cru, privilégiez des plats riches en goût. Un magret de canard rôti accompagné de cèpes, une entrecôte grillée avec une sauce au poivre, ou encore un confit d'agneau s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le bleu d'Auvergne créeront également une alliance harmonieuse. Pour des accords régionaux, essayez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18?°C. Commencez par regarder sa robe, souvent d'un rouge profond et intense. Ensuite, laissez-vous envahir par le bouquet aromatique : des notes de fruits noirs, comme le cassis et la prune, suivies par des touches épicées et boisées. En bouche, attendez-vous à une structure veloutée, des tanins bien intégrés et une longue finale. Prenez le temps d’aérer ce vin, en le carafant une heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et ses subtilités.
