Avis Viniou
Le Château du Calvaire, situé dans le prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, produit ce millésime 2015 qui incarne l'élégance des vins rouges du Libournais. C'est un vin issu de l'assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, bien que l'utilisateur n'ait pas précisé la composition exacte. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins d'une belle concentration et d'une structure raffinée, grâce à un climat favorable avec des étés chauds et des vendanges idéales. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le Château du Calvaire, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, produit des vins qui illustrent parfaitement le caractère de leur région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux cèpes. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin trouveront un écho dans un plat de bœuf bourguignon ou un cassoulet traditionnel. Pour un accord local, un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, notamment un Saint-Nectaire ou un brie de Meaux, mettra en valeur sa profondeur et son équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui devrait se décliner dans des teintes rubis profondes. Ensuite, prenez le temps de sentir ses parfums qui évoquent les fruits rouges mûrs, les épices douces et les notes boisées. En bouche, le vin révèle une structure harmonieuse et des tanins fondus, procurant une finale longue et élégante. Laissez-le respirer en carafe une heure avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa richesse.
