Avis Viniou
Le Château Godeau, situé dans le prestigieux Saint-Émilion Grand Cru, conçoit des vins qui capturent l'essence du terroir bordelais. Le millésime 2017 se distingue par un caractère riche et équilibré, souvent issu du cépage Merlot typique de la région, parfois associé au Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion permet une expression intense du fruit et une profondeur aromatique remarquable. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, avec son histoire séculaire, apporte son savoir-faire traditionnel dans la vinification, produisant des vins de grande renommée et respectés pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, on recommande des plats tels que le boeuf bourguignon, le magret de canard ou une entrecôte grillée qui compléteront la richesse et la structure tannique du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire peuvent aussi créer une belle harmonie gustative et mettre en avant les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tannins soyeux et sa finale persistante, révélant toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru.
