Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Boutisse - 2018

Avis Viniou

Château Boutisse 2018, un Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, illustre parfaitement l'élégance des vins de la région. Ce vin rouge, bien qu'il ne précise pas son assemblage, est probablement dominé par le Merlot, cépage phare de l'appellation, complété par du Cabernet Franc et peut-être du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, confère concentration et richesse au vin. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés, allant des argiles robustes aux calcaires plus fins, ce qui donne une grande diversité aux vins produits ici. Le domaine Château Boutisse est reconnu pour allier tradition et modernité dans sa vinification.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf bardé de lard. Les plats aux sauces riches, tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, feront également ressortir ses arômes complexes. Au niveau régional, optez pour un confit de canard ou des fromages affinés comme le brie de Meaux, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Boutisse 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et peut-être des notes subtiles de cacao et de vanille. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité vive, avant de profiter de sa finale persistante.