Avis Viniou
Le Château Badette 2017, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas détaillé, Saint-Émilion est typiquement renommé pour ses cépages Merlot et Cabernet Franc, offrant une belle conjugaison de puissance et de finesse. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variables, mais la sélection rigoureuse et les techniques de vinification modernes de domaines renommés comme Château Badette garantissent une expression harmonieuse du terroir. Implanté sur un sol calcaire avantageux, ce vignoble profite d'un climat tempéré et océanique qui contribue à créer des vins élégants et équilibrés. Château Badette, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est réputé pour sa quête d'excellence et sa capacité à produire des vins qui respectent les traditions tout en intégrant des innovations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses tannins et sa complexité aromatique. Une entrecôte grillée ou un magret de canard, avec une sauce aux champignons sauvages, créeront une harmonie parfaite. En matière de cuisine locale, le célèbre agneau de Pauillac, avec son goût subtil et sa texture fondante, fera ressortir les nuances épicées et fruitées du vin. Servez-le avec des accompagnements simples comme des pommes de terre rôties pour compléter l'expérience.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, laissez le vin s'exprimer avec une attaque soyeuse suivie d'une structure bien équilibrée, finissant sur une longueur persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce Grand Cru.
