Vin Saint-Émilion Grand Cru Vieux Ferrand - 2016

Avis Viniou

Le Vieux Ferrand 2016, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, une sous-région de Bordeaux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant un vin équilibré et complexe. Typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une structure tannique élégante grâce au terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion. La vinification est méticuleuse, souvent débutée par une fermentation en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une belle profondeur aromatique et une grande capacité de vieillissement. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés et son microclimat, offrant des vins d'une richesse et d'une complexité inégalées. Vieux Ferrand est un domaine respecté avec une longue histoire de production viticole, reconnu pour son engagement à la qualité et à la tradition.

Pour sublimer le Vieux Ferrand 2016, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un filet mignon de porc en croûte. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire seront également des partenaires de choix, mettant en avant la rondeur et la complexité du vin. Les mets régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet traditionnel se marient parfaitement avec ce vin, accentuant ses saveurs riches et son caractère noble.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Ferrand 2016 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, indice d’une belle concentration. Ensuite, aérez-le doucement et découvrez ses arômes en faisant tourner le vin dans votre verre, laissant émaner les parfums de fruits rouges et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tannins, et savourez la persistance aromatique qui révèle tout le potentiel de ce cru exceptionnel.