Avis Viniou
Le Château Franc Mayne, perché au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produira typiquement des rouges généreux et élégants. Bien que ce vin soit "non millésimé", les vins de cette région sont souvent associés aux cépages Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires. La vinification, qui allie tradition et modernité, met en valeur le terroir exceptionnel, influencé par un climat tempéré et des reliefs vallonnés. Le Libournais est reconnu pour ses établissements viticoles historiques et sa culture du vin profondément enracinée, contribuant à la complexité et à la finesse de ses crus. Le Château Franc Mayne jouit d’une réputation solide pour ses vins distingués et équilibrés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l’accorder avec un filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages, qui rehaussera ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un canard confit ou un agneau de sept heures, aux saveurs riches et juteuses, s'harmoniseront également parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux pruneaux ou des cèpes à la bordelaise apporteront une touche locale et authentique, reflétant délicieusement l’essence de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense avant de humer ses bouquets complexes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale longue et savoureuse, révélant l'élégance typique des grands crus de Saint-Émilion.
