Avis Viniou
Le Château Quinault L'Enclos 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant et complexe, reflétant le savoir-faire bordelais. Ce joyau du Libournais se distingue par un terroir unique combinant des sols sablo-graveleux et argileux, parfaits pour sublimer un assemblage typique de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. L'année 2016 est reconnue pour son équilibre, offrant des vins bien structurés avec des tanins doux. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que des techniques de vinification méticuleuses, telles que l'élevage en barriques, ajoutent de la profondeur et de la finesse. Le Château Quinault L'Enclos, avec son histoire imprégnée de tradition et d'innovation, exprime une belle complexité aromatique et une longueur en bouche remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa profondeur et sa richesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises en accentueraient les arômes fruités et épicés. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieraient également à merveille avec ce vin, offrant une parfaite harmonie entre tradition et modernité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis appréciez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa belle finale persistante.
