Avis Viniou
Le Château Rol Valentin 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un joyau de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de merlot avec une touche de cabernet franc, bénéficie d'un millésime exceptionnel pour Bordeaux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin des caractéristiques de finesse et d'élégance. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant de sublimer les arômes fruités et épicés. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, est réputée pour produire des vins d'une complexité et d'une élégance incomparables. Le château, créé dans les années 1990, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence grâce à sa quête constante de qualité.
Pour magnifier ce vin, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront les notes terreuses et épicées du vin. En hommage à sa région d'origine, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seraient des accords parfaits, mettant en avant le caractère traditionnel et local du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Rol Valentin 2016, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, admirez les arômes de fruits noirs, de violette et de bois de cèdre au nez, puis savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante en bouche.
