Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Cantin - 1990

Avis Viniou

Détails du Vin et de la Région

Le Château de Cantin 1990, un Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir du Libournais, situé au cœur de Bordeaux. Cette région est renommée pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 1990 est particulièrement renommé, offrant des vins structurés et équilibrés. Bien que le cépage spécifique ne soit pas renseigné, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage dominé par le Merlot, typique de Saint-Émilion, qui apporte rondeur et souplesse. Ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique, et utilise des techniques de vinification traditionnelles, aboutissant à un vin de grande finesse et complexité. Le Château de Cantin, avec son histoire ancestrale, jouit d'une réputation notable pour ses crus élégants et bien charpentés.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 1990, privilégiez des plats qui accompagnent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées ou un filet de bœuf accompagné d'un risotto aux champignons seront d'excellents compagnons de table. Pour un accord régional, le confit de canard sera également une belle option, enrichissant l'expérience gustative par son caractère fondant. Les plats en sauce à base de vin rouge et d'herbes, tout en préservant la délicatesse des saveurs, sont aussi de bonnes options.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra de libérer ses arômes subtils et de l'oxygéner après des années de garde. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis placez le nez au-dessus du verre pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en appréciant la longueur et la complexité de ses saveurs.