Avis Viniou
Le Château Barde-Haut, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouges réputés pour leur richesse et leur complexité. Le millésime 2022 promet d’être exceptionnel grâce à un terroir unique mêlant sol argilo-calcaire et climat tempéré de Le Libournais, propice à un épanouissement optimal des cépages Merlot et Cabernet Franc. Bien que la fiche n’indique pas le blend précis, ces cépages jouent généralement un rôle majeur, sublimés par des techniques de vinification méticuleuses alliant tradition et innovation. Saint-Émilion, connu pour ses collines douces et sous-sols variés, offre des vins élégants et puissants. Le Château Barde-Haut jouit d'un riche patrimoine, avec une réputation solide pour produire des crus de grande finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier en sauce ou même un coq au vin s’accorderaient parfaitement avec la structure tannique de ce vin. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux révéleront également la profondeur des arômes. Pour une expérience encore plus authentique, envisagez des mets bordelais comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d’une heure libérera ses arômes complexes et ses tannins. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez les parfums de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez l’équilibre entre les corps charnus et la finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer le caractère distinctif de ce Saint-Émilion Grand Cru.
