Vin Saint-Émilion Grand Cru HAUT CORBIN - 1991

Avis Viniou

Avis Viniou

Le Château Haut Corbin 1991, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette région est reconnue pour ses vins élégants et complexes, souvent dominés par le cépage Merlot qui apporte rondeur et richesse au vin. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, combinés à un climat tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 1991 est connu pour ses challenges climatiques, mais les vignerons talentueux comme ceux de Haut Corbin ont su tirer le meilleur de leurs vignes grâce à des techniques de vinification méticuleuses. Le Château Haut Corbin a une histoire riche et une réputation d'excellence, produisant des vins qui vieillissent gracieusement, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées subtiles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes. Des viandes rouges grillées comme un filet mignon de bœuf, des plats en sauce à base de champignons, un magret de canard ou encore un carré d'agneau aux herbes se marient parfaitement avec ce vin. Pour rester dans la tradition locale, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise seraient des choix merveilleux, permettant de créer une harmonie gustative entre les mets et ce vin élégant.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir le Château Haut Corbin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter des reflets grenats légèrement tuilés témoignant de son âge. Passez ensuite à l'olfaction : inspirez profondément pour capturer les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l'élégance de ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance, car ce vin offre une expérience de dégustation exceptionnelle.