Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroque - 1996

Avis Viniou

Le Château Laroque 1996, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, offre une expression majestueuse du Merlot, qui domine traditionnellement l'assemblage de la région. Ce millésime 1996 se caractérise par une profondeur aromatique exceptionnelle, développée grâce au terroir argilo-calcaire unique du Libournais, qui confère structure et élégance au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées au savoir-faire du domaine, permettent de sublimer les caractéristiques intrinsèques du fruit. Bordeaux, et plus spécifiquement le Saint-Émilion, est renommé pour son climat tempéré aux influences maritimes et son profil géologique diversifié. Le Château Laroque, avec ses racines historiques remontant au XIIe siècle, est réputé pour sa constance et la qualité de ses Grands Crus, contribuant à la renommée de l’appellation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des viandes rouges grillées, comme un tendre filet de bœuf, ou des mets raffinés comme un magret de canard. Les cèpes ou truffes, en préparation simple, accompagneraient magnifiquement les arômes complexes de sous-bois de ce millésime. Pour honorer ses origines, une association avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un brie cendré, serait idéale.

Lors de la dégustation, servez le Château Laroque 1996 à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures serait bénéfique pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se libérer. Observez la magnifique robe rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Le nez dévoile des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez la richesse et l’équilibre, en notant la persistance en fin de dégustation, révélatrice de sa classe et de sa longue garde.