Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2021

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2021, un Saint-Émilion Grand Cru rouge, est un vin emblématique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. En 2021, ce vin se compose principalement de Merlot, complété par des cépages de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cultivés sur un terroir aux sols argilo-calcaires exceptionnels. Les techniques de vinification combinent tradition et modernité, avec un vieillissement en fûts de chêne pour développer sa complexité et sa structure. Le climat tempéré de Bordeaux, associé à des sols bien drainés, favorise la maturation optimale des raisins, accentuant l'opulence et l'élégance des vins de cette région. Le Château Beau-Séjour Bécot, avec une histoire familiale riche et une réputation établie, continue de produire des vins de grande qualité et renommés internationalement.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des plats riches et savoureux comme un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou un filet de bœuf Rossini. Les arômes de fruits rouges et noirs, les nuances épicées et la structure tannique du vin se marieront parfaitement avec des plats de gibier en sauce, d'agneau rôti ou de cèpes grillés. Pour une touche régionale, un confit de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte à la bordelaise serait également un choix excellent, faisant écho à la richesse culinaire de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante. Humez ensuite pour identifier des arômes complexes de mûre, de cerise noire, de vanille et de légères notes de cèdre. Enfin, goûtez, en prenant le temps de discerner la structure tannique veloutée, l'équilibre entre acidité et fruité, et la longueur en bouche. Laissez-le respirer une heure avant de servir pour révéler pleinement ses arômes et ses saveurs.