Avis Viniou
Le Château Larmande 1999, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge classique et structuré. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, les cépages typiques de cette région incluent le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, issu d'une année où le climat a été relativement clément, a permis une belle maturation des raisins. La vinification traditionnelle du château, combinée à un terroir argilo-calcaire exceptionnel, confère au vin une complexité et un équilibre magnifiques. Bordeaux, connu pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour produire des vins de garde d'une grande finesse. Fondé au XVIe siècle, le Château Larmande est l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, jouissant d'une réputation solide grâce à son histoire riche et ses vins élégants.
Pour mettre en valeur ce grand vin, des mets tels qu'un filet de bœuf à la bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou un rôti de veau aux morilles seraient des choix exquis. Ces plats riches compléteraient la profondeur et l'élégance du vin. Pour une expérience gustative authentique, essayez un canard aux cèpes, un plat régional qui se mariera parfaitement bien avec les arômes et la structure du Château Larmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température avoisinant les 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. En observant le vin, sa robe grenat aux reflets tuilés devrait captiver l'œil. Au nez, des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois émergent. Enfin, en bouche, vous trouverez une structure tanique raffinée, avec une finale longue et harmonieuse.
