Avis Viniou
Le Château Quinault l'Enclos 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, niché dans le réputé Libournais de Bordeaux, en France. Ce vin raconte une histoire de tradition et de passion, porté par un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, idéaux pour les cépages de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Millésime 2019, un classique bordelais marqué par une saison de croissance favorable offrant un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. Sa vinification en cuves inox puis élevage en barriques contribue à son profil élégant et soyeux. Bordeaux jouit d'un climat maritime tempéré, prolongeant la période de maturation des raisins pour des saveurs intenses et complexes. Le Château Quinault l'Enclos, avec son histoire remontant au XVIIème siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés alliant modernité et tradition.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes complexes. Le filet de bœuf rôti, le canard aux cerises ou encore un couscous d'agneau feront écho à sa structure tannique et à ses notes de fruits mûrs. Les fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le camembert s'y marieront merveilleusement, tout comme les plats typiques de la région, tels que le faux-filet à la bordelaise ou le confit de canard, apportant une harmonie régionale délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour l'aérer et libérer ses arômes emmêlés, révélant son bouquet à la fois fruité et épicé. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, prenez plaisir à distinguer ses arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa longueur. Une délicieuse exploration de textures et de saveurs.
