Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Chauvin - 2022

Avis Viniou

Le Château Chauvin est une propriété renommée située dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la sous-région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2022 promet une belle complexité grâce à des cépages emblématiques comme le Merlot, souvent majoritaire à Saint-Émilion, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge dévoile des notes généreuses de fruits rouges et noirs, avec des touches d'épices et une structure tannique élégante due à un terroir argilo-calcaire unique. La région de Saint-Émilion se caractérise par un climat océanique tempéré et des sols diversifiés, offrant une typicité reconnue mondialement. Le Château Chauvin, avec son histoire riche, perpétue une tradition d'excellence et de respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui révéleront toute sa richesse et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence se marieront harmonieusement avec ses arômes fruités et sa structure tannique. Les ragoûts de bœuf, comme un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, sont également des choix judicieux. En intégrant des plats régionaux, vous pouvez envisager un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin. Continuez en appréciant les arômes au nez, allant des fruits rouges et noirs aux subtiles nuances épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre le fruité et les tanins soyeux, avec une finale élégante qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde.