Avis Viniou
Avis sur le vin :
Le Château Angélus 2018, cuvée N°3 d’Angélus, est un Saint-Émilion grand cru, une appellation prestigieuse située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge porte la signature du terroir exceptionnel de Saint-Émilion, caractérisée par une richesse en argiles et calcaires, favorisant la viticulture de qualité. L’assemblage de ce millésime repose principalement sur le merlot, renforcé par des variantes de cabernet franc et cabernet sauvignon, offrant une structure complexe et élégante. 2018 est reconnu comme une excellente année à Bordeaux, les vins se distinguant par leur concentration et leur potentiel de garde. Les techniques de vinification, alliant tradition et innovation, soulignent la finesse et la profondeur aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui se traduit dans la complexité et l'harmonie des vins. Le Château Angélus, fondé au XIXe siècle, jouit d'une renommée mondiale grâce à son engagement constant pour l'excellence et son histoire riche.
Pour sublimer ce vin d’exception, accompagnez-le de mets délicats et raffinés. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, souligneront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, se mariera également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou un agneau à la bordelaise, créant ainsi une parfaite harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Angélus 2018 à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, aux reflets rubis. Faites ensuite tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes; respirez profondément pour percevoir des notes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et ses saveurs persistantes. Prenez le temps de savourer et laissez chaque gorgée exprimer son terroir et son millésime exceptionnel.
