Avis Viniou
Avis de l’œnologue :
Le Château les Grandes Murailles 2005 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, issu d'un millésime exceptionnel, se distingue par des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. La robe est d'un rouge profond, témoin de son potentiel de vieillissement. Les sols argilo-calcaires, typiques de Saint-Émilion, apportent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, associées à une maturation en fûts de chêne, confèrent au vin une structure tannique élégante. La région bénéficie d'un microclimat tempéré avec des influences océanique et continentale, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Château Les Grandes Murailles, avec son histoire ancestrale et sa réputation de produire des vins d'exception, est un domaine viticole emblématique.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2005, rien de tel qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs rehausseront les arômes de fruits noirs et de truffe du vin. Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard ou du gibier en sauce sont également de parfaits partenaires. En termes de plats régionaux, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard trouveront un harmonieux écho dans ce vin structuré.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. À l’œil, observez la robe sombre et dense, présage d’une belle concentration aromatique. Au nez, laissez-vous charmer par les notes de fruit mûr, d'épices et de sous-bois qui se développent avec l’aération. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en fin de bouche qui caractérise ce grand vin.
