Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - N11995 - 2014

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2014, un vin de Saint-Émilion Grand Cru, est un véritable joyau de la région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée N11995, un assemblage particulièrement réussi, sublime le cépage Merlot, majoritaire dans cette appellation, ainsi que du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2014, caractérisé par ses conditions climatiques équilibrées, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en barriques de chêne apportent des notes subtiles de vanille et d’épices, en harmonie avec les fruits rouges et noirs bien mûrs.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande de l’accompagner de viandes rouges comme un magret de canard ou un entrecôte grillée, ainsi que des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, notamment un camembert bien fait ou un brie de Meaux, s’accorderont également parfaitement avec les tanins soyeux et la concentration aromatique du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec des plats traditionnels du sud-ouest, tels que le cassoulet, qui mettront en valeur la richesse et la finesse de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos des Menuts 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits noirs, de pruneaux, de réglisse et de nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir en carafe une à deux heures avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation!