Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Saint Georges Côte Pavie - Cote Madeleine - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Côte Madeleine 2018 du Château Saint Georges Côte Pavie est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est typiquement un assemblage de Merlot, dominant la région, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argileux et calcaires, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de la propriété, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure élégante. Château Saint Georges Côte Pavie, renommé pour son histoire ancienne et sa réputation d'excellence, est ancré au sein d'une région influencée par un climat modéré et un héritage culturel viticole fort.

Pour valoriser ce Grand Cru, envisagez des accords culinaires raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient à merveille, soulignant la profondeur fruitée et les notes épicées du vin. Pour des accords régionaux, un plat de viande grillée accompagné d'une sauce au vin rouge, typique du sud-ouest français, rehausserait magnifiquement les arômes robustes du Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'aération et l'expression de son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche.