Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2016

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux provenant du cœur du Libournais, une sous-région de Bordeaux, en France. Ce vin est issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de l’appellation. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été sec et une superbe arrière-saison. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion apporte une belle minéralité et complexité au vin, tandis que des pratiques de vinification rigoureuses, incluant l’élevage en barriques de chêne, augmentent sa profondeur et sa longévité. Fondé au XIIIe siècle, le domaine Clos La Gaffelière jouit d'une riche histoire et d'une solide réputation pour la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui équilibrent richesse et délicatesse. Une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux figues mettent magnifiquement en valeur ses notes de fruits noirs et ses tanins souples. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, créent une harmonie parfaite avec ses nuances terreuses et épicées. En termes de cuisine régionale, un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard sont des mariages classiques et savoureux.

Pour pleinement apprécier ce Clos La Gaffelière 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des reflets pourpres. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, de prune, de cuir et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à laisser le vin s’aérer pendant une heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.