Vins Saint-Émilion Grand Cru La Dominique - Grand cru classé - 2003

Avis Viniou

La Dominique 2003, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception provenant de l'illustre région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, issu d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un millésime 2003 exceptionnel, réputé pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa richesse et sa complexité aromatique. La Dominique, un domaine historique, se distingue par sa tradition et son savoir-faire, apportant un soin particulier à la vinification pour exalter les arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos rossini ou un confit de canard, qui sublimeront les arômes généreux et la structure de ce vin. Des fromages affinés, comme un camembert ou un brie de Meaux, se marient également à merveille avec ses notes boisées. Pour une touche régionale, un entrecôte bordelaise, agrémentée d'une sauce à la bordelaise, complète parfaitement le caractère de La Dominique.

Pour savourer pleinement votre Saint-Émilion Grand Cru 2003, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir élégamment. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux nuances rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, avant de goûter en appréciant sa structure bien équilibrée et ses tanins fondus. Ce vin dévoilera ainsi toute sa complexité et son charme.