Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Castelot - 2009

Avis Viniou

Le Clos Castelot 2009, originaire de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un magnifique exemple de la richesse des vins bordelais. Typiquement composé d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime révèle tout le savoir-faire de sa région. 2009, une année réputée pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, a offert des conditions optimales avec un climat harmonieux propice à la maturation parfaite des raisins. Le sol argilo-calcaire unique de la région, conjugué aux pratiques de vinification rigoureuses du domaine, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables, tout en préservant une élégance certaine. Saint-Émilion, avec ses coteaux pittoresques et son microclimat favorable, est reconnu pour sa tradition viticole millénaire et sa capacité à produire des vins de renommée mondiale. Le Clos Castelot jouit d'une réputation établie, produisant des vins empreints d'histoire et de passion.

Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de plats qui sauront sublimer ses arômes subtils. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux, qui refléteront parfaitement la rondeur du Merlot. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, mettant en valeur la richesse et l'élégance de ce Saint-Émilion. Les accords fromage, tels un brie truffé ou un comté bien affiné, offriront également un mariage gustatif des plus harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra à ses arômes complexes de se déployer magnifiquement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond et brillante. Le nez, riche en notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois, vous transportera dans les vignobles bordelais. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle inoubliable.