Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2015

Avis Viniou

Avis d'Œnologue sur Château Fombrauge 2015 Saint-Émilion Grand Cru

Le Château Fombrauge 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru exceptionnel issu de la prestigieuse appellation de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, qui constituent l'âme des vignobles de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa grande qualité, marquée par un climat favorable avec un hiver doux et un été chaud, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une complexité et une minéralité particulières au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire ancestral, confèrent à ce vin une structure tannique robuste et des arômes élégants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le Château Fombrauge, avec une longue histoire remontant au 15ème siècle, est reconnu pour produire des vins de grande finesse et de complexité.

Pour sublimer le Château Fombrauge 2015, je vous recommande des accords mets-vins orientés vers des plats riches et savoureux. Ce vin s'épanouira magnifiquement avec un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un comté vieilli ou un brie truffé, mettront également en valeur ses arômes et sa structure. Pour une touche régionale, essayez de l'accompagner avec de la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’ouvrir en carafe pendant au moins une heure. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de sentir les nuances de fruits noirs, d'épices et les arômes boisés développés pendant l'élevage en fûts. En bouche, appréciez l’équilibre entre puissance et élégance, la douceur des tanins et la persistance aromatique. Ce vin mérite vraiment de s'apprécier lentement, en bonne compagnie.