Avis Viniou
Le Château Clos Saint-Émilion Philippe 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, référence incontournable du Libournais, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins rouges d'exception. Ce vin se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre. Le vignoble repose sur un terroir argilo-calcaire, conférant au vin structure et élégance. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles, avec une attention particulière au vieillissement en barriques de chêne, garantissant une maturation optimale des tannins et un profil aromatique riche. Avec une histoire remontant à plusieurs siècles, le Château Clos Saint-Émilion Philippe est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient parfaitement avec la puissance et la finesse du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, soulignent les nuances épicées et le caractère généreux du vin. Pour une expérience régionale, le confit de canard ou un bon fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cantal feront des merveilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'examiner sa couleur profonde et limpide. À l'olfaction, faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes, puis inspirez profondément pour apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et de chêne. Enfin, prenez une petite gorgée pour découvrir la richesse en bouche, les tannins soyeux et la finale persistante. Ensuite, laissez le vin s'aérer en carafe pendant une heure avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure harmonieuse.
