Avis Viniou
Le Château Teyssier 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux qui charme par sa complexité et son élégance. Produit dans la région du Libournais, ce vin met en valeur un millésime exceptionnel par sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le Saint-Émilion est connu pour ses assemblages dominés par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le terroir calcairo-argileux de la région joue un rôle crucial dans la qualité des vins, influencé par un climat océanique tempéré. Château Teyssier, fort de son histoire riche et de sa réputation de produire des vins de caractère, tire parti de techniques de vinification modernes et respectueuses du terroir pour optimiser la finesse et la profondeur de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises s’accordent également à merveille, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le camembert, offre un accord classique tout en créant une harmonie gustative raffinée.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permet d'aérer le vin et d'adoucir les tanins. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges, de prunes et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fruité, acidité et structure tannique tout en appréciant sa finale longue et élégante.
