Avis Viniou
Le Château Fonroque 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, reconnu pour ses vins rouges expressifs et équilibrés. Issu majoritairement de Merlot complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires propices à l'obtention de vins riches et complexes. La vinification soignée vise à préserver toute l'élégance des arômes fruités et épicés. La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses collines vallonnées, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Fonroque, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour sa production respectueuse de l'environnement, avec une agriculture biodynamique qui sublime la qualité de son terroir unique.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini, qui révéleront ses nuances de fruits rouges et d'épices. Un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, complétera à merveille ce vin raffiné. Pour une touche locale, un cassoulet ou un confit de canard mettra en avant l'intensité et la rondeur de ce Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe grenat profonde et brillante, puis expérimentez les arômes envoûtants de fruits noirs, de bois précieux et de truffes. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et une finale persistante. Profitez de chaque étape pour savourer toute la richesse de ce magnifique vin.
