Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Hautsimard - 2016

Avis Viniou

Le Château Hautsimard 2016 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa complexité, généralement composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, confère au vin des arômes riches de fruits noirs et d'épices, une structure tannique affinée et une belle capacité de vieillissement. Le domaine Hautsimard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour son expertise en vinification traditionnelle qui capture l'essence du terroir.

Pour un accord mets-vins équilibré, associez ce Saint-Émilion Grand Cru avec des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles, ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire. Les mets truffés, spécialités de la région, sauront aussi sublimer les arômes de ce vin. Les plats rustiques de la région, comme le confit de canard, s'accordent également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Hautsimard 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, délectez-vous de sa palette aromatique en bouche, en notant sa texture veloutée et son équilibre parfait entre tannins et acidité.