Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2000

Avis Viniou

Le Château Pressac 2000 est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru, provenant du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa robe rouge profond et ses arômes de fruits noirs, de cuir et de truffe, typiques des assemblages bordelais, souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec ses microclimats tempérés, contribue à la richesse et à la complexité du vin. Le Château Pressac, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est renommé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et sa production de vins élégants et structurés.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un filet mignon sauce Bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, exaltent ses tanins soyeux et ses notes de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permet à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes, allant des fruits mûrs aux épices subtiles. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale, reflet de l'élégance typique des vins de Saint-Émilion.