Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Corbin - 2002

Avis Viniou

Grand Corbin 2002 est un vin issu de l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, en plein cœur du Libournais à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes, dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc. Le millésime 2002, malgré une année difficile sur le plan climatique, offre des vins aboutis avec une belle structure tannique et des arômes secondaires et tertiaires bien développés. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Château Grand Corbin est connu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Grand Corbin 2002, je recommande des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Un confit de canard ou un filet de boeuf sauce bordelaise se mariera parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, dont le fameux Saint-Nectaire, mettra en valeur son élégance et ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rouge grenat, encore brillante malgré les années. Au nez, décelez ses arômes de fruits rouges compotés, de cuir et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Un véritable plaisir pour les sens, à déguster avec attention et patience.