Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fourney - 1986

Avis Viniou

Le Château Fourney 1986 de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, spécifiquement du Libournais. Ce millésime 1986, d'une belle maturité, offre une profondeur et une complexité typiques de cette appellation. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une richesse aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la culture de raisins de grande qualité. Le Château Fourney, avec son histoire riche, est réputé pour ses techniques de vinification soignées qui visent à préserver les qualités intrinsèques du raisin tout en exprimant la spécificité du terroir.

Pour accompagner le Château Fourney 1986, privilégiez des mets qui sauront exalter sa complexité et sa rondeur en bouche. Des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un magret de canard, créeront une harmonie gourmande avec ses tanins fondus. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront également en valeur sa richesse aromatique. Pour une incursion locale, des fromages de la région bordelaise, tel qu'un Saint-Nectaire bien affiné, offriront un accord parfait, sublimant les nuances du vin.

Ce vin mérite une attention particulière lors de la dégustation. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui avec l'âge, aura développé des reflets tuilés. Au nez, profitez de ses arômes évolués, mêlant fruits noirs confiturés, cuir et sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et son élégance, signes d'un grand vin à maturité.