Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce grand cru est principalement composé de cépages Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc, portant une attention particulière à l'équilibre et à la richesse des arômes. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat clément qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Château Fombrauge, dont l'histoire remonte au XVIe siècle, est reconnu pour ses pratiques de vinification minutieuses, qui visent à magnifier le potentiel de chaque récolte.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des mets qui rehausseront ses notes de fruits rouges, d'épices et son élégante structure tannique. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un canard aux cerises feront de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises ? Les saveurs robustes et authentiques enrichiront l'expérience gustative.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par le bouquet complexe qui évolue avec des notes de cerise noire, de truffe et d'un léger boisé. En bouche, la structure soyeuse et la finale persistante seront vos guides dans cette exploration sensorielle.
