Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Croix Cardinale - Château Croix Cardinale - 2011

Avis Viniou

Le Château Croix Cardinale 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge est principalement issu de cépages merlot, qui confèrent au vin des arômes riches en fruits noirs, des notes épicées et une structure ample. Le millésime 2011, marqué par un climat plutôt frais, a produit des vins équilibrés avec une belle expression du terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, renforçant la complexité et la profondeur du vin. Situé dans une région viticole réputée pour ses sols diversifiés et ses options d’assemblages harmonieux, le Libournais bénéficie d’un climat tempéré par l’Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Croix Cardinale, créé en 2000, a rapidement acquis une réputation pour ses vins raffinés et bien structurés, témoignant d'un savoir-faire et d'un soin constant dans le vignoble.

Pour accompagner ce délicieux vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux griottes, qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet toulousain compléteront également les caractéristiques de ce Saint-Émilion Grand Cru. Les saveurs terreuses et épicées du vin trouveront un parfait écho avec des fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir son bouquet aromatique complexe. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante.