Avis Viniou
Le Château Petit Gravet 2016 est une belle expression de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation renommée de Bordeaux, particulièrement du sous-région du Libournais. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique, est souvent dominé par le merlot, complété par du cabernet franc, venant d'un millésime exceptionnel. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une période de vieillissement en barriques de chêne, ajoutent complexité et élégance à ce vin, affichant des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices douces. La région de Bordeaux se distingue par ses sols variés et un climat tempéré, favorisé par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde. Le Château Petit Gravet, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, est un domaine qui incarne les traditions viticoles séculaires de Saint-Émilion.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, envisage des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce cuisinés à base de champignons ou de truffes rehausseront les arômes terreux et épicés du vin. Pour un mariage régional, un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac offriront une harmonie gourmande. Les fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, seront également des partenaires de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commence par observer la robe pourpre intense du vin, ensuite hume le bouquet pour détecter ses notes fruitées et boisées. Enfin, la première gorgée révélera sa rondeur et ses tanins veloutés, offrant une longueur en bouche remarquable.
