Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay, situé à Saint-Émilion, est un fleuron de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la région renommée de Bordeaux. Le millésime 2005, considéré comme exceptionnel dans la région, profite d'un climat idéal qui mûrit les cépages traditionnels de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de la rive droite. Le terroir argilo-calcaire unique confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables, tandis que des techniques de vinification traditionnelles et un élevage soigneux en barriques de chêne apportent structure et élégance. L'histoire de Château Tertre Daugay, riche en tradition, participe à sa réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, un accord avec un carré d'agneau rôti aux herbes serait parfait, car il rehausse les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise, accentueraient merveilleusement ses arômes et sa rondeur. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Comté affinent également ses tanins.
Pour apprécier pleinement ce 2005, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, avant de le goûter pour apprécier sa souplesse, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour savourer toute la richesse de ce vin exceptionnel.
