Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap De Mourlin - 1996

Avis Viniou

Le Château Cap De Mourlin, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, propose un vin rouge de 1996, caractérisé par une élégance classique et une grande profondeur. Ce Grand Cru se distingue par sa composition de cépages typiques de Bordeaux, généralement dominée par le Merlot, avec des nuances de Cabernet Franc et autres variétés traditionnelles. Le millésime 1996 offre un profil complexe et mature, grâce aux terres argilo-calcaires du Libournais et aux méthodes de vinification minutieuses qui cherchent à exprimer la pureté du terroir. Saint-Émilion, célèbre pour ses collines vallonnées et son climat modéré, favorise la maturité et la concentration aromatique des raisins. Le Château Cap De Mourlin, dont l'histoire remonte au milieu du XXe siècle, jouit d'une réputation solide pour la production de vins de garde alliant finesse et caractère.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à le marier avec des viandes rouges grillées ou des plats à base de gibier tels que le chevreuil ou le canard rôti. Les arômes de sous-bois et de fruits mûrs s'harmonisent à merveille avec un filet de bœuf sauce bordelaise, rehaussé par la richesse du vin. Les plats régionaux, comme le magret de canard accompagné d'une réduction de vin rouge, offriront une expérience gustative en parfaite symbiose avec la structure raffinée du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, afin de respecter son équilibre et sa délicatesse. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis profonde, puis explorez les arômes au nez, où se mêlent des notes de fruits noirs et de truffe. En bouche, goûtez aux tannins soyeux et à la finale longue et savoureuse, révélant tout le charme d'un grand vin de Bordeaux.