Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Grandes Murailles - 2007

Avis Viniou

Château Les Grandes Murailles est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2007, classé Grand Cru Classé, incarne l'élégance des vins de Bordeaux avec probablement un assemblage dominé par le Merlot, bien que le cépage ne soit pas précisé. Le terroir argilo-calcaire typique de cette zone, associé à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, créant des vins à la fois puissants et souples. La vinification soignée souligne les arômes de fruits noirs et d'épices caractéristiques de cette cuvée. Le Château Les Grandes Murailles a une longue histoire et jouit d'une excellente réputation, contribuant à la renommée de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des viandes rouges telles que le bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes. Des plats riches en umami, comme les champignons sauvages à la crème, se marieraient parfaitement avec les tanins soyeux et les saveurs complexes de ce vin. Pour une harmonie régionale, optez pour un magret de canard sauce aux pruneaux, qui fera ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'aider à s'ouvrir. Débutez la dégustation en observant sa robe veloutée et ses reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, en notant les touches minérales persistantes en finale.