Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Yonfigeac - 2013

Avis Viniou

Le Château Yonfigeac Saint-Émilion Grand Cru 2013 provient du prestigieux secteur viticole de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais, réputée pour ses vins de grande finesse. Ce vin rouge, généralement issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2013, bien que difficile en raison des conditions climatiques fraîches et humides, a produit des vins avec une acidité marquée et une structure légère. Le terroir sablo-graveleux confère au vin des arômes subtils de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Le Château Yonfigeac, avec son riche patrimoine culturel, est reconnu pour sa production de vins alliant tradition et innovation, respectant les techniques de vinification éprouvées.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l’associer à des plats comme un magret de canard aux cerises ou un confit d'agneau aux herbes de Provence. Les cèpes à la bordelaise se marieraient également merveilleusement bien, mettant en valeur la richesse du vin. Les saveurs terreuses et umami des champignons s'accordent parfaitement avec les notes terreuses et fruitées du vin, offrant une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 heure, afin de libérer pleinement ses arômes. Examinez la robe du vin, avec sa teinte grenat profonde, puis découvrez ses arômes en appréciant les notes olfactives qui se dégagent. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, appréciant le bel équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les saveurs fruitées.