Vin Saint-Émilion Grand Cru Dassault - 1994

Avis Viniou

Le Château Dassault 1994, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux de la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime offre une complexité typique de son terroir aux sols argilo-calcaires, avec une dominance de Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par des touches de Cabernet Franc qui ajoutent structure et épices. Grâce à un savoir-faire traditionnel, le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne qui affine ses tanins et développe des arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, ses sols diversifiés et sa culture viticole ancestrale, qui confèrent à ses vins un équilibre exquis entre puissance et finesse. Le Château Dassault, avec son histoire riche, a su s'imposer parmi les crus estimés de la région grâce à ses vins élégants et bien structurés, souvent recherchés par les amateurs.

Ce vin se mariera à merveille avec des plats de viande rouge rôtie ou des gibiers, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un civet de cerf. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise, accompagnée d'une sauce aux cèpes. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront également en valeur la profondeur aromatique et la robustesse du vin, créant un mariage culinaire harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est suggéré pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits noirs, de cuir et de truffe. Enfin, goûtez pour découvrir des tanins soyeux et une belle persistance en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.