Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Des Jacobins - 2012

Avis Viniou

Le Clos Des Jacobins 2012, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux d'exception, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2012 se distingue par sa maturité et sa complexité, hérités du terroir exceptionnel du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une attention méticuleuse au détail, confèrent à ce vin une profondeur et une richesse remarquables. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins équilibrés et structurés. Le Clos Des Jacobins est un domaine aux racines profondes, dont l'histoire remonte au XIIe siècle, et jouit d'une réputation solide parmi les amateurs de vin.

Pour sublimer le Clos Des Jacobins 2012, envisagez de l'associer avec des plats généreux tels qu'un magret de canard aux figues ou un mijoté de bœuf aux cèpes. Les tannins souples et les arômes voluptueux de fruits noirs et d'épices du vin s'accorderont parfaitement avec ces mets savoureux. Pour une touche régionale, un confit d'agneau de Pauillac ou un plateau de fromages bordelais comme le Cantal ou le Saint-Nectaire révéleront de magnifiques harmonies gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un passage en carafe de 1 heure avant le service permettra de rehausser sa complexité. Lors de la dégustation, laissez-vous tenter par une première observation visuelle, admirez sa robe rubis profond. Au nez, explorez les arômes de fruits mûrs mêlés à des notes boisées et épicées. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler ses saveurs riches et équilibrées.