Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canonlagaffelière - Croix Canon - 2017

Avis Viniou

Le Château Canon-la-Gaffelière 2017, avec sa Cuvée Croix Canon, est un élégant Saint-Émilion Grand Cru provenant du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire s'associent à un climat modéré. 2017, bien que complexe en raison de conditions climatiques difficiles, a permis l'élaboration de vins concentrés et équilibrés. La vinification précise et respectueuse du domaine met en valeur les caractéristiques fruitées et soyeuses typiques de Saint-Émilion. Le Château Canon-la-Gaffelière jouit d'une réputation d'excellence et d'un riche héritage, contribuant à son statut prestigieux.

Pour accompagner ce grand cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, accentueront ses nuances terreuses. Vous pourriez également explorer des classiques régionaux comme un confit de canard accompagné de légumes racines rôti, mettant en relief les arômes profonds et la charpente du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure révélera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, puis laissez-vous captiver par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, signature d'un Grand Cru bien structuré.