Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2001 - 2001

Avis Viniou

Le Château Angélus 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, emblématique de la région viticole de Bordeaux, qui incarne l'élégance et la complexité des grands vins du Libournais. Ce millésime, connu pour son équilibre parfait, tire son caractère d'un terroir exceptionnel mêlant argilo-calcaire et graves. Typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, le vin présente des notes fruitées de cerise noire et de prune, avec des touches épicées et une structure tannique harmonieuse, grâce à une vinification précise en cuves de béton et une maturation prolongée en barriques de chêne français. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique modéré et d'une richesse géologique unique qui favorisent la production de vins d'une grande finesse. Le Château Angélus, reconnu pour sa qualité constante, est un domaine historique ayant acquis une réputation mondiale pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre vert ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un cassoulet riche en saveurs, s'harmoniseront également avec les arômes profonds du Château Angélus 2001. Pour une approche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un foie gras poêlé qui accentuera la rondeur et l'onctuosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense et brillante, puis portez votre attention sur le bouquet envoûtant de fruits mûrs, de sous-bois et de notes toastées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale, en prenant le temps de savourer chaque nuance.