Avis Viniou
Château Rozier 1994, un Saint-Émilion Grand Cru, vient du cœur du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges riches et complexes. Ce millésime 1994, bien vieilli, présente souvent des cépages dominants comme le Merlot et le Cabernet Franc. Ils offrent une palette aromatique de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols calcaires et sablo-argileux, combiné aux techniques traditionnelles de vinification, confère au vin une profondeur et une élégance classique. La région bénéficie d'un microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, ce qui contribue à la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Rozier jouit d'une réputation bien méritée pour la qualité constante de ses vins, empreints d'une riche histoire familiale.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau avec herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Les saveurs riches et complexes du vin s'accorderont aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux de la région bordelaise, tels que le Cantal ou le Comté. Pour une approche locale, un cassoulet ou un confit de canard serait un accompagnement parfait, soulignant la richesse du vin tout en harmonie des saveurs.
Pour profiter pleinement de Château Rozier 1994, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond avec des reflets acajou, témoins de son âge. Au nez, cherchez des arômes de pruneau, de cuir et une délicate truffe. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce passage en revue vous assurera une expérience gustative enrichissante.
